ブルーベリー会の報告

今日は広島市内のミクニ ヒロシマでブルーベリー会に参加してきました。
teddey's kitchin宍戸先生のお声がかりで実現した企画なのですが、主役が我が社のブルーベリーということで、私自身も緊張していましたが、コースで使われるブルーベリーを摘み取り管理している社員のみんなも緊張してミクニへ送り出していたようです

ブルーベリー会が始まる前や途中で、島村シェフが私の近くに来ては「どうですか・・・肩もみでもしましょうか?」と緊張気味の私に声をかけてくださいました
料理も一流ですが気配りも一流です

まずはハイブッシュ・ブルーベリー4種類とラビットアイ・ブルーベリー1種類を生で試食してもらいました。
種類の多さと味の違いに皆さん驚いたようで、一気に話が盛り上がりました。
その間にブルーベリーの飲み物です・・・・
またまた失敗
飲みかけの写真です
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次に 『ブルーベリーと彩々魚介類のピラミッド、ミモザ風』

以前、シェフがせらブルーベリーガーデンで試食された時に、「これは魚介類と合うな~」と言われてましたが、見事に使いこなされた逸品です。ピラミッド型は三國清三シェフ仕込みの形で頂点には金箔が贅沢に乗っていましたよ
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高知産 金目鯛のヴァプール  京都賀茂茄子とロハス・ブルーベリーのリゾット添え
モロヘイヤとゴーヤの2色ソース和え ピスタチオ味

このブルーベリーリゾットも美味でした!忘れられない優しい味です
それと賀茂茄子が美味しくて好きになってしましました。
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オーストラリア産仔牛フィレ肉のロースト  グリーンマスタードソース、せらブルーベリーガーデンの薫り

これはメインにふさわしい料理で、仔牛フィレ肉とブルーベリーの風味がバッチリかみあっていました。
ネーミングもグーですね
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デザートはゴージャスに3連発
三良坂 松原さんが創ったフロマージュブランとせらブルーベリーガーデン原田さんが創ったブルーベリーのマリアージュ
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ブルーベリーといちじくのドーム仕立てショコラ・アイスクリーム添え
私の愛犬「ショコラ」と「ベリー」が並んでるようで嬉しくなりました
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カフェ・ミニャルディーズ
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いかがでしょうか??
味も最高ですが見た目も素晴らしいです
これだけのブルーベリー三昧な料理が過去にあったのでしょうか・・・
しかも自分たちが育てたブル-ベリー
宍戸先生と島村シェフに感謝します。
そして参加くださったセレブな皆様!優しく声をかけていただいて助かりました~ありがとうございました。

帰りはしっかりとブルーベリーロールケーキをお土産にいただきましたので、一直線に農園へ帰りました~1日限定3本の限定品で完売されていますので、幻のロールケーキかもしれません

それから帰り際には、島村シェフとスタッフの三浦さんと3人で今後の隠しネタなど談笑して盛り上がりましたので、乞うご期待です         (ライター:社長)

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この記事へのコメント

ryuji_s1
2008年08月02日 10:58
素敵なレストランですね
京都賀茂茄子とロハス・ブルーベリーのリゾット添え
素敵なリゾット料理ですね

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